Om våren har blodbøk lyserøde skudd, og etterhvert som bladene får mer sol på seg blir de mørkerøde. Dersom blodbøk plantes i skyggen, blir bladene mer grønnlige.
På høsten får bladene brunere farge. Blodbøk beholder mesteparten av løvet på gjennom vinteren. Dette er derfor en praktisk hekk som beskytter mot innsyn hele året.